プロテインの消化の問題ですが、日本人が一度に処理することができるたんぱく質量は35g程度とされています。一度に大量に摂取し過ぎると腸内で腐敗を起こす可能性があります。飲み方には十分に注意しましょう。最近では日本人の体格も欧米人に近づきつつあるため、処理能力は少しずつ上がっているかもしれませんが、一度に過剰摂取しないようにすることで防ぐことが可能です。食事と食事の間に飲む、ということであるため、その点では日本人でも問題はあまりないように思います。
また、食事代わりにプロテインを飲むという方法ですが、これは食事後の生活パターンによって大きく変化すると思います。この飲み方のメリットは、食事をプロテインに置き換えることにより、必要な栄養素を摂りながら、効率的にエネルギーを抑えることができるという点にあります。
しかし、もしその後に活動的な生活パターン(エクササイズ含む)があるのであれば、運動に必要とされる炭水化物を確保することができない可能性があります。プロテイン自体は、運動のエネルギー源としての効率は良いとはいえません。
場合によってはプロテインを炭水化物に変化させ、運動エネルギーを確保するということもありますが、そのためには脱アミノ化という過程が不可欠であるため、あまり極端に長期間実施するようであれば、肝臓や腎臓に負担をかけるという可能性があります。
最新の栄養学では、たんぱく質は炭水化物と同時に摂ることにより、更に効率的になるとされています。最近はプロテイン自体だけでなく、かなりの割合で炭水化物を混合させたものも増えているようです。食事がわりに摂取するのであれば、炭水化物や他の微量栄養素も含まれたものを選ぶと良いでしょう。
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なぜ、プロテインを飲むと良いといわれているのでしょうか。たんぱく質は筋肉を作る原料なのですが、人間が一度に吸収できるたんぱく質の量は決まっています。これは、個人差もありますが、一度に約２０gから３０gという量のたんぱく質を吸収します。しかし、たんぱく質がたくさん含まれる食事を３０g摂取したとしても、全てを吸収できる訳ではありません。
その何倍もの量の食事をして、やっと３０gのたんぱく質を吸収するということができるようになるのです。しかし、吸収することのできなかった栄養素は脂肪になってしまいます。そのため、吸収率の高い高たんぱく低カロリーのプロテインを飲むことが良いとされています。食事の後や、運動・トレーニングの後１時間以内にプロテインを摂取すると効果的だといわれています。
栄養補給において最も大事な食事とあわせることによって、食事のたんぱく質をきちんと補完することです。食事の後が効果的な理由は、食事を摂ることによってインシュリンが分泌され、たんぱく質が素早く吸収されるからです。特に朝食ではたんぱく質を十分に摂取できる人が少ないので、朝食をとった後にプロテインを摂ることがお勧めです。それから運動の後が効果的である理由は、運動直後のたんぱく質摂取が筋肉などのたんぱく合成を高めるためです。